Eiji Mino nació en la ciudad de Aomori, Japón en 1944.
De adolescente aprendió Shiatsu con el maestro Nagashima, quien fue su terapeuta.
Comenzó luego sus estudios universitarios en la universidad de Miyagi, donde se graduó en Agronomía, con especialización en cultivos y paisajismo.
En 1967 emigró a la Argentina para iniciar trabajos relacionados con su profesión.
En el año 1969 comenzó a trabajar como terapeuta de Shiatsu y a partir de 1972 comenzó a enseñar Shiatsu a grupos reducidos de alumnos.
En 1975 regresó a Japón, donde permaneció por espacio de tres años para perfeccionar sus conocimientos de Shiatsu.
Primeramente estudió con el maestro Tokujiro Namikoshi, director de la Nippon Shiatsu School.
Después Ingresó en Iokai Shiatsu Center, dirigido por el maestro Shizuto Masunaga, de quien fue discípulo.
Al regresar a la Argentina, en 1978, continuó trabajando como terapeuta y fundó el Centro Zen Shiatsu, del ual es director.
Eiji Mino, tiene una sólida formación en medicina y filosofía oriental, acupuntura, moxibustión, magnetoterapia y cuenta con más de 35 años de experiencia como terapeuta.
Desde octubre de 2001 es profesor de la Universidad Abierta Interamericana, y organizador del taller de Shiatsu, en la cátedra Terapias Corporales de la licenciatura de Musicoterapia.
Desde 2004 es presidente de la Asociación Argentina de Shiatsu.
A partir del 27 de junio de 2005 ingresó en el Consejo de Notables de la Fundación Cultural Argentino Japonesa.
Es practicante de Sho Do (caligrafía japonesa), y Kyu Do (arquería japonesa).